সোডিয়াম ডাইক্লোরোইসোসায়ানেট(এসডিআইসি) একটি অত্যন্ত কার্যকর ক্লোরিন জীবাণুনাশক, যা প্রায়শই সুইমিং পুলের জলের চিকিত্সা, পানীয় জলের জীবাণুমুক্তকরণ এবং শিল্প নির্বীজনে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি অত্যন্ত কার্যকর জীবাণুমুক্তকরণ ক্ষমতা আছে। এসডিআইসির গভীরতর অধ্যয়নের সাথে, এটি এখন ফল সংরক্ষণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর প্রধান কার্যকরী নীতি হ'ল ক্লোরিন ছেড়ে দিয়ে ফল এবং আশেপাশের পরিবেশে অণুজীবকে হত্যা করা, যার ফলে ক্ষয়কে বাধা দেওয়া এবং শেল্ফের জীবন প্রসারিত করা।
ফল সংরক্ষণে এসডিআইসির কর্মের প্রক্রিয়া
ফল সংরক্ষণের মূল চাবিকাঠি হ'ল অণুজীবের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করা, রোগজীবাণুগুলির সংক্রমণ হ্রাস করা এবং জারণের প্রতিক্রিয়াগুলির কারণে দুর্নীতি রোধ করা। সোডিয়াম ডাইক্লোরোইসোসায়ানুরেটের এই দিকগুলিতে দুর্দান্ত প্রভাব রয়েছে:
জীবাণুমুক্তকরণ এবং জীবাণুমুক্ত:এসডিআইসি দ্বারা প্রকাশিত ক্লোরিনটি অত্যন্ত অক্সাইডাইজিং। এটি অল্প সময়ের মধ্যে হাইপোক্লোরাস অ্যাসিড ছেড়ে দিতে পারে। এটি দ্রুত অণুজীবের কোষের ঝিল্লি কাঠামোকে ধ্বংস করতে পারে এবং কার্যকরভাবে ব্যাকটিরিয়া, ছাঁচ, ইয়েস্টস এবং অন্যান্য অণুজীবকে হত্যা করতে পারে, যার ফলে ফলের ক্ষয়কে বাধা দেয়।
শ্বাস প্রশ্বাসের বাধা:ক্লোরিন ফলের শ্বাস -প্রশ্বাসকে বাধা দিতে পারে, অক্সিজেনের জন্য তাদের চাহিদা হ্রাস করতে পারে, যার ফলে বিপাকের উত্পাদন হ্রাস এবং বার্ধক্যজনিত বিলম্ব হয়।
ইথিলিন উত্পাদন বাধা:ইথিলিন একটি উদ্ভিদ হরমোন যা ফলের পাকা এবং বার্ধক্যকে প্রচার করতে পারে। এসডিআইসি ইথিলিনের উত্পাদন বাধা দিতে পারে, যার ফলে ফলগুলি পাকা করতে বিলম্ব হয়।
ফল সংরক্ষণে এসডিআইসির নির্দিষ্ট প্রয়োগ
ফল পরিষ্কার এবং নির্বীজন:ফলটি বাছাই করার পরে, এসডিআইসি দ্রবণটি ফলের পৃষ্ঠের প্যাথোজেন এবং কীটনাশক অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করতে এবং শেল্ফের জীবন বাড়ানোর জন্য পরিষ্কার এবং জীবাণুনাশনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
স্টোরেজ পরিবেশ নির্বীজন:স্টোরেজ পরিবেশে এসডিআইসি দ্রবণ স্প্রে করা কার্যকরভাবে বাতাসে অণুজীবকে হত্যা করতে পারে এবং ক্ষয়ের হার হ্রাস করতে পারে।
প্যাকেজিং উপাদান নির্বীজন:এসডিআইসি দ্রবণ সহ প্যাকেজিং উপকরণগুলি জীবাণুমুক্তকরণ অণুজীবের গৌণ দূষণ রোধ করতে পারে।
বিভিন্ন ফলের সোডিয়াম ডাইক্লোরোইসোসায়ানুরেটের প্রয়োগের মামলাগুলি
সাইট্রাস ফল:সাইট্রাস ফলগুলি বাছাইয়ের পরে ছত্রাকের সংক্রমণের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল, বিশেষত পেনিসিলিয়াম এবং সবুজ ছাঁচ, যা ফলটি দ্রুত পচে যেতে পারে। পরীক্ষাগুলি দেখায় যে সোডিয়াম ডাইক্লোরোইসোসায়ানুরেটের সাথে চিকিত্সা করা সাইট্রাস ফলের ছত্রাকের সংক্রমণের হার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে এবং শেল্ফের জীবন 30%-50%দ্বারা প্রসারিত হয়। এই প্রযুক্তিটি চীন, ব্রাজিল এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো অনেক সাইট্রাস-ক্রমবর্ধমান দেশে প্রয়োগ করা হয়েছে।
আপেল এবং নাশপাতি:আপেল এবং নাশপাতি উচ্চ শ্বসন হার সহ ফল, যা ইথিলিন উত্পাদন করতে প্রবণ এবং বাছাইয়ের পরে শারীরবৃত্তীয় বার্ধক্য সৃষ্টি করে। সোডিয়াম ডাইক্লোরোইসোসায়ানুরেট দ্রবণ দিয়ে স্প্রে বা ভিজিয়ে রাখা এথিলিনের উত্পাদন বাধা দিতে পারে এবং জারণ প্রতিক্রিয়া হ্রাস করতে পারে, যার ফলে ফলগুলির বার্ধক্যের প্রক্রিয়াটি কার্যকরভাবে বিলম্বিত করে। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে সোডিয়াম ডাইক্লোরোইসোসায়ানুয়ারের সাথে চিকিত্সার পরে, আপেল এবং নাশপাতিগুলির সঞ্চয়ের সময়কাল 2-3 বার বাড়ানো যেতে পারে এবং তাদের স্বাদ এবং স্বাদটি মূলত প্রভাবিত হয় না।
বেরি ফল:স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি এবং রাস্পবেরিগুলির মতো বেরি ফলগুলি তাদের পাতলা খোসা এবং সহজ ক্ষতির কারণে সংরক্ষণ করা কঠিন। সোডিয়াম ডাইক্লোরোইসোসায়ানুরেট এই ফলগুলি স্টোরেজ এবং পরিবহনের সময় রোগজীবাণুগুলির সংক্রমণের হার হ্রাস করতে এবং এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়াগুলিকে বাধা দিয়ে দুর্নীতির হার হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে। বিশেষত দূর-দূরান্তের পরিবহণে, সোডিয়াম ডাইক্লোরোইসোসায়ানুরেটের ব্যবহার বেরিগুলির ক্ষতি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে এবং বাজার সরবরাহের দক্ষতা উন্নত করতে পারে।
ফল সংরক্ষণে সোডিয়াম ডাইক্লোরোইসোসায়ানুরেটের জন্য সতর্কতা
ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ:এসডিআইসির ঘনত্বকে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। খুব বেশি ঘনত্বের ফলে ফলের ক্ষতি হবে।
প্রক্রিয়াজাতকরণ সময়:খুব দীর্ঘ একটি প্রসেসিং সময় ফলের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলবে।
বায়ুচলাচল শর্ত:এসডিআইসি ব্যবহার করার সময়, অতিরিক্ত ক্লোরিন ঘনত্ব এড়াতে বায়ুচলাচলে মনোযোগ দিন।
অবশিষ্টাংশ সমস্যা:মানব স্বাস্থ্যের ক্ষতি এড়াতে এসডিআইসি ব্যবহারের পরে অবশিষ্টাংশের সমস্যার দিকে মনোযোগ দিন।
ফল সংরক্ষণে এসডিআইসির সুবিধা
উচ্চ দক্ষতার জীবাণুমুক্তকরণ:এসডিআইসির একটি ব্রড-স্পেকট্রাম ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে এবং বিভিন্ন ধরণের অণুজীবকে কার্যকরভাবে হত্যা করতে পারে।
দীর্ঘ অ্যাকশন সময়:এসডিআইসি আস্তে আস্তে জলে ক্লোরিন ছেড়ে দিতে পারে এবং এতে স্থায়ী ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে।
শক্তিশালী অ্যাপ্লিকেশন নমনীয়তা:সোডিয়াম ডাইক্লোরোইসোসায়ানুরেট বিভিন্ন স্টোরেজ এবং পরিবহণের শর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি রেফ্রিজারেটেড বা ঘরের তাপমাত্রায় হোক না কেন, এটি একটি দুর্দান্ত সংরক্ষণের প্রভাব খেলতে পারে। একই সময়ে, এটি অন্যান্য সংরক্ষণ প্রযুক্তির সাথে যেমন সংশোধিত বায়ুমণ্ডল সংরক্ষণ এবং কোল্ড চেইন পরিবহনের সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহার করা যেতে পারে, ফলের সংরক্ষণের গুণমানকে আরও উন্নত করতে।
সুরক্ষা এবং অবশিষ্টাংশ নিয়ন্ত্রণ:অন্যান্য traditional তিহ্যবাহী রাসায়নিক সংরক্ষণাগারগুলির সাথে তুলনা করে, সোডিয়াম ডাইক্লোরোইসোসায়ানুরেটের ব্যবহার নিরাপদ এবং আরও নির্ভরযোগ্য। উপযুক্ত ঘনত্ব এবং অবস্থার অধীনে, এর সক্রিয় উপাদানগুলি দ্রুত নিরীহ জল এবং নাইট্রোজেন যৌগগুলিতে পচে যেতে পারে।
সোডিয়াম ডাইক্লোরোইসোসায়ানুরেটের ফল সংরক্ষণের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য সুবিধা রয়েছে তবে এর ব্যবহারের জন্য কিছু ইস্যুতেও মনোযোগ প্রয়োজন। ব্যবহারিক অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে, সর্বোত্তম সংরক্ষণের প্রভাব অর্জনের জন্য বিভিন্ন ফলের জাত, স্টোরেজ শর্ত এবং অন্যান্য কারণ অনুসারে উপযুক্ত এসডিআইসি ঘনত্ব এবং চিকিত্সা পদ্ধতি নির্বাচন করা উচিত।
এটি লক্ষ করা উচিত যে এসডিআইসি একটি রাসায়নিক। ব্যবহারের সময়, আপনাকে অবশ্যই সুরক্ষার দিকে মনোযোগ দিতে হবে এবং নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে। আপনি যদি ফল সংরক্ষণে সোডিয়াম ডাইক্লোরোইসোসায়ানুয়ার্টের প্রয়োগ সম্পর্কে আরও জানতে চান তবে আপনি প্রাসঙ্গিক একাডেমিক কাগজপত্রগুলি উল্লেখ করতে পারেন বা পেশাদারদের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।
পোস্ট সময়: সেপ্টেম্বর -19-2024